أشاوس الشعوب في المطبخ " الأسبوع الثالث "
النتائج 1 إلى 8 من 8

الموضوع: أشاوس الشعوب في المطبخ " الأسبوع الثالث "

  1. #1
    بطل مغوار الصورة الرمزية Larain
    تاريخ التسجيل
    Feb 2014
    المشاركات
    2,447
    Thumbs Up/Down
    Received: 1,148/338
    Given: 303/0

    أشاوس الشعوب في المطبخ " الأسبوع الثالث "





    حيــــــــــــ الله ــــــــــــــــاكم

    ومرحباً بكم في الأسبوع الثالث من

    أشاوس أمل الشعوب في المطبخ

    هاقد مضى
    رمضان مسرعاً فالأيام والأسابيع تجري وأيام رمضان تجري معها

    لنسارع قبل أن يداهمنا الوقت ، طبق الأسبوع الثالث هو ، هو ، هو

    ** الأطباق الشعبية ، والأطباق التقليدية **

    لكل بلد طبق خاص بها من مقبلات ، أو طبق شعبي تتميز فيه عم باقي البلدان

    ونحن في هذا الأسبوع سنسلط الضوء على هذه الأطباق

    بانتظار مشاركاتكم وأطباقكم

    وبانتظار أن أرى التفاعل أكثر مما سبق ، فالمسابقة تستحق المغامرة
    .
    .
    لايُشترط تصوير كامل الخطوات وانما الشكل النهائي عند الانتهاء من تحضيرها

    وإليكم طريقة رفع الصور على منتدى أمل الشعوب
    .
    *
    مراكز رفع الصور *

    * وطريقة رفع الفيديو على اليوتيوب *
    .
    .

    لا ننسى شروط المسابقة لهذا الأسبوع :
    .
    .

    * الالتزام بنوع الطبق المطلوب

    * تنسيق مميز للمشاركة

    * اضافة وسائل توضيحية ( صور أو فيديو ) مدة الفيديو لاتتجاوز العشر دقائق

    * أن يكون الطبق المقدم من تحضيركم أو تحضير عائلتكم

    * أي مشاركة تتضمن صور جاهزة من النت سيتم استبعادها بشكل فوري

    ضمن هذا الأسبوع لن يتم تحديد عدد المشاركات التي ستدخل في الاستطلاع من الآن

    بل سننتظر لنرى التفاعل مع المسابقة ليكون عدد المشاركات المرشحة

    يتناسب طرداً مع عدد المشاركات الاجمالية في الموضوع

    سيتم اغلاق الموضوع صباح يوم الثلاثاء ليتم اضافة استطلاع بالمشاركات المرشحة

    أعود لأذكركم أن المسابقة لا تقتصر على البنات فقط وإنما موجهة

    لأبطال وبطلات أمل الشعوب معاً

    الرابحين معنا سيحصلون على

    اذن عبور للقرية المخفية 30 يوم

    500 نقطة ولاء


    انطلقوا ....فقد تم اطلاق صفارة البدء





    2 Not allowed! Not allowed!

  2. #2
    بطل مهاجم الصورة الرمزية memo5555
    تاريخ التسجيل
    Jul 2011
    المشاركات
    625
    Thumbs Up/Down
    Received: 190/14
    Given: 88/12

    Thumbs up طبق تقليدي مصري





    بسم الله الرحمن الرحيم

    طبقنا الشعبي والتقليدي الذي لم يترك بيت مصري الا ودخله ولم يختلف احد علي روعة هذا الطبق وحبهم له هو [ محشي الكوسة والباذنجان وملفوف الكرنب بالارز ]

    المكونات او المقادير لـ المحشي والملفوف بالارز

    رز أبيض متوسط الحبة { مصري }

    زيت ذرة

    ملح وفلفل اسود وكمون وبهارات


    عصير طماطم مع بصلة مفرومة

    بقدونس وشبت وكزبره

    كوسة وباذنجان وورق كرنب مقطع





    طريقة التحضير


    المرحلة الاولي : تجهيز الخلطة


    بعد غسل الرز نقوم بوضع كلا من الملح والفلفل والكمون والبهارات في عصير الطماطم ثم نقوم باضافه الزيت والبقدونس والكزبرة والشبت وعصير الطماطم الي الارز
    كما بالصورة الاتية





    ثم نقوم بتقليبهم كما في الصورة الاتية




    ثم نبدا بالمرحلة الثانية : تجهيز الخضار


    اولا نقوم بقطع روؤس كلا من الباذنجان والكوسة ثم نقوم بتقويرهما بحركة دائرية برفق كما بالصورة الاتية




    يسلق الكرنب ويقطع في حجم كف اليد كما بالصورة الاتية


    ثم نبد بالمرحلة الثالثة : الحشو




    نقوم بحشو كل من الكوسة والباذنجان كما بالصورة الاتية



    ثم نقوم بحشو اوراق الكرنب .... نفرد ورقة الكرنب ثم نضع القليل من خلطة الارز في اولها كما بالصورة الاتية




    ثم نقوم بلف اوراق الكرنب
    كما بالصورة الاتية




    ثم نضع القليل من عيدان البقدونس في قعر طنجرة [لحماية الخضار من الاحتراق ] ثم نقوم بترتيب الكوسة والباذنجان والكرنب في الطنجرة ويترك لمدة 15 دقيقة علي نار عالية ثم تخفض النار ويترك 15 دقيقة اخري


    ثم نقوم بتقديم الطبق والف صحة وهنا




    وبالنهاية احب اشكر امي لمساعدتي في هذه الطبق الشهي وارجوا ان يدخلها الله الفردوس الاعلي وبتمني تصوتولي يعني ماتحرموني من تصويتكم او رأيكم علي الاقل وشكرا



    2 Not allowed! Not allowed!

    انا لَمْ يَعِدْ لدِيُّ حَلَمٍ ،،،، لَانَ احلامي نَفَذْتِ

    الأسمـ [[ ؛2؛aDmIn؛IP ]]
    السيرفـ ـر [[ الـ ـمـ ـدمـ ـر القتالي ]]
    [[ . ]]

  3. #3
    بطل مستكشف
    تاريخ التسجيل
    Aug 2012
    المشاركات
    135
    Thumbs Up/Down
    Received: 13/5
    Given: 4/0
    مقادير طبق الكسكس:

    * 1 كلغ من الكسكس
    * 1 كلغ من اللحم
    * كأس شاي زيت
    * بصلتان مقطعتان طوليا
    * الملح حسب الذوق
    * ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
    * ملعقة صغيرة زعفران
    * نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
    * نصف كلغ من اللفت الأبيض (ينقى ويقطع طوليا)
    * نصف كلغ من القرعة (تنقى وتقطع طوليا)
    * نصف كلغ من الفول الأخضر
    * نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
    * نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
    * الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
    * 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيد

    طريقة عمل طبق الكسكس:

    طريقة تحضير الكسكس الذيذ
    * يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
    * يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
    * بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
    * عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
    * يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا


    صورة الطبق النهائي :


    0 Not allowed! Not allowed!

  4. #4
    بطل فتي
    تاريخ التسجيل
    Aug 2011
    المشاركات
    31
    Thumbs Up/Down
    Received: 3/3
    Given: 2/0

    الكباب بالدجاج


    المقادير:
    دجاجة كاملة مقطعة
    خمس حبات بطاطا
    بصلة صغيرة مبشورة
    فلفل أسود
    ملح
    بقدونس
    بيض
    زيت
    حمص
    طريقة التحضير:
    أولا نأخد الدجاج ونضيف البصل الملح لا تكثروا الملح نحن نقول(المسوس يتداوا بصح المالح ما يتداواش) ، يعني لو طبختي أكلة ناقصة ملح يمكن تضيفيلها الملح، لكن لو طبختي أكلة مالحة هنا المشكلة.
    نكمل سيداتي أنساتي توقفنا عند الملح ونضيف القليل من الفلفل الأسود
    وأيضا الزيت نتركها تتحمر جيدا نقول بالجزائرية (تتقلي) ولازم تتقلي مليح.
    عندما نجد أن البصل شبه مطبوخ والدجاج تغير لونه يعني أنها تحمرت وبعدها نضيف الحمص
    نضيف الماء حتي يتغطي الدجاج ونتركها تطبخ.
    من جهة ثانية نقشر البطاطا ونقوم بقليها .
    نذهب للقدر ونري إذا انطبخ الدجاج والحمص ، إذا تأكدنا بأنه طبخ والماء تشرب نضيف البطاطا المقلية من فوق.
    نقطع البقدونس نضعه في صحن نخلطه مع حبة البيض، ونضعه في القدر فوق البطاطا المقلية نتركه مدة وجيزة ونطفئ النار .
    وبهذا نكون أكملنا طبخ الكباب بالدجاج، وهو طبق لذيذ جدا جدا


    0 Not allowed! Not allowed!

  5. #5
    بطل مقاتل الصورة الرمزية victur
    تاريخ التسجيل
    Jun 2010
    المشاركات
    436
    Thumbs Up/Down
    Received: 32/12
    Given: 46/0

    بوراك



    المقادير :

    4 فصوص ثوم مفروم
    4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    300 غ فطر مقلي
    2 علبة ديول (سمبوسة)
    100غ زيتون بدون نوى
    500غ لحمة مفرومة
    كلغ بصل شرائح
    ربطة بقدونس مفروم
    ملح
    ملعقة صغيرة قرفة
    رشة جوزة الطيب



    طريقة التحضير
    :
    - نقلي الفطر في الزيت على نارٍ قويةٍ ثم نتركه جانباً
    - نضع زيت الزيتون والبصل والملح والثوم في نفس القدر
    ونتركه ليذبل ويكتسب لوناً ذهبياً
    - نضيف اللحم المفروم نخلط المزيج
    - نضيف البهارات ونقلب مع محاولة تفكيك اللحم
    - نخفف النار ونترك اللحم لينضج تقريباً ساعة مع التحريك من فترةٍ لأخرى
    -نضيف البقدونس والزيتون المقطع والفطر المقلي بعدما ينضج اللحم
    - نترك الخليط ليبرد
    - نأخذ أوراق الديول السمبوسة ونضع بها قيلاً من الحشوة ونلفها على
    شكل طولي أو مثلث وتغلق
    - نقلي الحبات في الزيت الساخن ثم توضع فوق ورقٍ آو مصفاةٍ وتقدم
    مع شرائح الليمون


    0 Not allowed! Not allowed!

  6. #6
    بطل أسطوري الصورة الرمزية blackcat7878
    تاريخ التسجيل
    Mar 2011
    الدولة
    حيث يجب أن أعيش .
    المشاركات
    7,878
    Thumbs Up/Down
    Received: 1,500/264
    Given: 667/4

    Cool


    إلسلأم عليكم ورحمة الله وبركاته


    كيفكم ؟ ان شاء الله تكونوا بخير *-*

    اليوم راح تتعلموا معي طريقة عمل " كبسة الأرز الأبيض باللحم "

    اولا نكتب المقادير ^_^

    اولا : 6 قطع لحم غنم "حسب الرغبة"
    ثانيا : 2 ثمره بصل كبيره
    ثالثا : نصف كوب زيت
    رابعا : ملح
    خامسا 3 كوب أرز
    سادسا : 6 كوب من الماء لطبخ اللحم




    الطريقة : *-*

    يقطع البصل قطع صغيرة
    ثم يوضع البصل في قدر الطهي و يضاف إليه الزيت حتى يتم تحمير البصل
    ثم يوضع اللحم و يقلب مع البصل لمدة 5 دقائق
    و يوضع الملح ثم يضاف الماء و يوضع في قدر الضغط و يوضع علي النار لمدة 15 دقيقة
    ثم يغسل الأرز و يوضع ع اللحم و يجب أن تكون نسبه الماء قليله في القدر
    ثم يوضع في قدر الضغط مرة اخرى لمدة 7دقائق علي درجه حرارة متوسطه



    الصور الجميلة لطبق الكبسة ^_^ "الطبق النهائي "



    الطبق الرئيسي

    طبق السلطة


    وصلنا لنهاية الموضوع, اخيرا
    أتمنى تكونوا استمتعتوا معسلامة
    ولاتنسوا تجربوها

    1 Not allowed! Not allowed!
    ..

  7. #7
    مشرف الترفيهي
    تاريخ التسجيل
    Aug 2010
    المشاركات
    37
    Thumbs Up/Down
    Received: 0/0
    Given: 0/0
    هذه مشاركتي اليوم

    انا لين وحبيت اشارككم بطبق مفيد وسهل ولذيذ

    سبانخ بالزيت اصعب خطوة في الطبخة هي مرحلة غسيل السبانخ وبعدين الطبخة تمشي زي الحلاوة

    البداية نجيب السبانخ ونقطعها قطع كبيرة ونغسلها اكثر من مرة

    بعدين نجيب طنجرة فارغة نحطها عالنار ونحط السبانخ فيها ونلاحظ انها تكون كمية كبيرة بعدين ينزل حجمها

    بعد هيك تبدا عملية الطيخ

    نجيب زيت الزيتون ونقلي فيه توم مفروم وبعدها نحط السبانخ وعلى فكرة مافي داعي نغطيها حتى تحافظ على لونها

    وبس نحس انها استوت نضيف الكزبرة والتوم ونطفي النار وماننسى نزينها بالبصل المقرمش والرمان والجوز

    لازم تجربوها




    0 Not allowed! Not allowed!

  8. #8
    بطل مقاتل الصورة الرمزية hade99
    تاريخ التسجيل
    May 2010
    المشاركات
    482
    Thumbs Up/Down
    Received: 44/21
    Given: 15/4
    طبخة اليوم ياحلوين طبخة يمكن غريبة بس الاكيد انها روعة

    اكلة شامية اسمها حراء باصبعو

    مكوناتها الاساسية عجين وعدس وبصل وزيت زيتون وكزبرة وتوم

    ممكن نبدل العجين بمعكرونة حجم صغير

    نسلق العجين او المعكرونة ونضيف العدس المسلوق وبصل وملح وفلفل وحمض وتمر هندي ودبس الرمان

    وبعدين الكزبرة والتوم واهم شي نتاكد من الملح والحمض




    واخر شي قبل التقديم نزينها بالكزبرة والبصل والخبز المقلي




    امانة اذا عجبتكم مشاركتي صوتولي ولازم تجربو الوصفة

    0 Not allowed! Not allowed!

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •